[无水脆皮鸡蛋糕/Old-Style Chinese Egg Cake]

    小时候就喜欢吃炭火烤的甜甜脆脆的迷你鸡蛋糕，逢年过节，老妈更不忘备上几罐，不是给客人吃的，是自家吃的呵呵...人老了，就会怀念儿时的味道，无奈现代家居很难做到炭烤蛋糕了，用烤箱还是可以的吧…

    做脆皮蛋糕的重点就是不加水，跟Q润可口的戚风蛋糕截然不同。可是脆皮蛋糕的组织也像海绵一样充满空洞，弹性十足；但是毕竟无水，吃起来口感比较干涩。所以，吃这款蛋糕，必须来杯kopi-o。绝配！当然，小时候配的是Milo哈~